Dopo la caduta dell’Impero romano d’occidente finì sotto la dominazione barbara. Intorno all’anno mille si collocano le prime notizie della costruzione di un castello fortificato, oggi scomparso. Nel corso dei secoli XI e XII, l’abitato fu conteso da diversi signori locali. In seguito al riconoscimento dello statuto di Comune intorno al 1190, il territorio di Neive passò alternativamente nella sfera di influenza delle città rivali di Alba e di Asti. Nel 1387 Neive, all’epoca sotto l’influenza astigiana, seguì la città nelle mani della signoria di Giangaleazzo Visconti; rimase sotto l’influenza viscontea fino al 1512, per passare poi, dopo alcune altre dominazioni, nelle mani dei Savoia, nel 1530. Nel 1618 Neive divenne feudo assegnato al conte Vittorio Amedeo Dal Pozzo, già Marchese di Voghera, il quale assunse il titolo di primo conte di Neive. Con Casa Savoia, Neive seguì le sorti del regno fino alla costituzione della Repubblica Italiana. La produzione vinicola del castello di Neive cominciò a essere nota già a partire dal XIX secolo grazie all’opera dell’enologo francese Louis Oudart, il quale, giunto a Barolo su richiesta della marchesa Faletti per sistemarne le vigne e la cantina, si trasferì a Neive dove intraprese la realizzazione di vini di grande qualità.